スーパーマーケットでスプラウトと言えば豆苗!ってくらい知名度が高くなってるみたいですが、豆苗の本来の姿はこちらです。
スーパーで見かける豆苗は、スプラウト野菜と言って新芽を食べることを目的とした栽培方法になる為、きわめて密植して栽培しています。
その為、徒長し、葉は柔らかく食べやすいというメリットがありますが、豆本来の香りや味は、薄いです。
その点、この中国野菜でいう豆苗は、豆の成長点を食べる為、味、香りが濃く、何といっても可愛いです。
飾り野菜ではありますが、味・形ともに存在感があります^ ^
既に、畑に植えてますので、上手くいけば、4月下旬の出荷再開とともに収穫できると思います(^_^)