食べ物について考える。農業のあり方とは。消費者参加型農業を目指して。

福岡県 結の実農園

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市場に出回らない野菜

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さて、これは何の野菜でしょう?

ブロッコリーの葉

ブロッコリーの葉


ピンとくる人は少ないと思いますが、実は、ブロッコリーの葉です。

取引先の飲食店から、「ブロッコリーの葉が美味しかったから沢山ちょうだい!」との注文を頂き、調整作業中です!

これが、農家と直接取引する醍醐味でもあり、農家としても飲食店と取引する1つの楽しみです(o^^o)

ブロッコリーの葉は、こんな感じで使われてました(≧∀≦)

シェフの一品

シェフの一品


シェフたちの「お客様を喜ばせたい!飽きさせない!」そんな想いで調理をされてるのが伝わってきます^_^

農園に来られるシェフ達は、畑を案内した際に、葉っぱを食べられる事がよくあります。

葉には、その野菜の良さ悪さも含め、味が濃く出るので、葉の味からレシピがイメージ出来るそうです。
職人ですよね(≧∀≦)

今年もそんな職人達の一助になれる様、頑張ります(o^^o)

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