さて、これは何の野菜でしょう？
ブロッコリーの葉
ピンとくる人は少ないと思いますが、実は、ブロッコリーの葉です。
取引先の飲食店から、「ブロッコリーの葉が美味しかったから沢山ちょうだい！」との注文を頂き、調整作業中です！
これが、農家と直接取引する醍醐味でもあり、農家としても飲食店と取引する１つの楽しみです(o^^o)
ブロッコリーの葉は、こんな感じで使われてました(≧∀≦)
シェフの一品
シェフたちの「お客様を喜ばせたい！飽きさせない！」そんな想いで調理をされてるのが伝わってきます^_^
農園に来られるシェフ達は、畑を案内した際に、葉っぱを食べられる事がよくあります。
葉には、その野菜の良さ悪さも含め、味が濃く出るので、葉の味からレシピがイメージ出来るそうです。
職人ですよね(≧∀≦)
今年もそんな職人達の一助になれる様、頑張ります(o^^o)