結の実農園では、基本的に手間のかかる野菜の栽培は行いません。
というより行えません。
なぜなら、約1.5haの畑をほぼ一人で管理しているからです。
最近では、妻も本格的に手伝ってくれて、いくらか手がかけられるようになりましたが、それでも種まき、育苗、定植、耕運など以外の作業は、二の次になってしまいます。
ましてや、出荷が始まったとなると、種まきすらも後回しになってしまうので、手間のかかる作業は、ほとんど出来ません。
そんな中でも、手間をかけて育てる野菜がコレ。
エンダイブ
エンダイブ
何に手間がかかるのかと云うと、軟白処理【縛葉（ばくよう）】。
中央の白い部分は、日光を遮り縛葉する事で作り出します。
縛葉（葉を束ねて縛る事）で、中心部は光合成が出来ず、白くて柔らかく、苦味の少ない葉になります。
11月の中旬に頃からの出荷を予定しておりますので、お楽しみに。
苗は、すでに畑に定植しておりますので、もし、収穫一覧表に載ってこなければ、縛葉して下さい！って一言をお願いします。
一声もらえると頑張れます。