今年もつくります。
赤ナスこと、ヒゴムラサキ。
もちろん、種取り品種です。
結の実農園では、美味しい野菜を作るのが目的なので、F1種、固定種に限らず、美味しければ種取りします。
F1種と言うと、何かと騒がれますが、皆さん誤解されてる事が多いですf^_^;
固定させれば、良いだけの話ですから。
このナスは、一本のサイズが500mlのペットボトルくらいの大きさになりますが、この大きさにするには、他の実を摘果しなければならないのです。
そうする事で、一つの実に栄養を集中させる事が出来、大きくても美味しいナスになるんです。
赤ナスは、味もさることながら、ナス独特のアクが少なく、種も少ない事から、サラダなどの生食でも使う事が出来ます。
また、切り口が酸化しにくいナスなので、取引先の飲食店から、引っ張りダコです。否、引っ張りナスですねw