食べ物について考える。農業のあり方とは。消費者参加型農業を目指して。

福岡県 結の実農園

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赤ナス×ヒゴムラサキ

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今年もつくります。

赤ナスこと、ヒゴムラサキ。

赤ナス(ヒゴムラサキ)

赤ナス(ヒゴムラサキ)


もちろん、種取り品種です。
結の実農園では、美味しい野菜を作るのが目的なので、F1種、固定種に限らず、美味しければ種取りします。

F1種と言うと、何かと騒がれますが、皆さん誤解されてる事が多いですf^_^;
固定させれば、良いだけの話ですから。

このナスは、一本のサイズが500mlのペットボトルくらいの大きさになりますが、この大きさにするには、他の実を摘果しなければならないのです。
そうする事で、一つの実に栄養を集中させる事が出来、大きくても美味しいナスになるんです。

赤ナスは、味もさることながら、ナス独特のアクが少なく、種も少ない事から、サラダなどの生食でも使う事が出来ます。

また、切り口が酸化しにくいナスなので、取引先の飲食店から、引っ張りダコです。否、引っ張りナスですねw

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