今年は、というか毎年になりつつある異常気象ですが、結の実農園の畑でも多少の被害を受けています。
台風15号や爆弾低気圧の影響で、里芋の葉がビリビリに破け、つくね芋の支柱が折れ、インゲン、枝豆など豆類やズッキーニ、コリンキーなどのウリ類の畑が水に浸かり、全滅してしまいました。
ですが、そんな中でもスクスクと育ってくれてる野菜もあります。
その１つが人参。
現在、姫人参（間引き人参）として出荷しています。
間引き人参
姫人参は、根を食べる人参です。
小指サイズ～親指サイズの人参で、一般的な人参と比べて柔らかく、香り豊かなのが特徴です。
皮まで柔らかいので、丸ごと使えます。
なかなか市場には出ない野菜なので、農家と契約しているレストランでしか味わえない野菜なのかも。